বাংলাদেশের কাচ্চি বিরিয়ানি

লোকেশন 

​ভোজনরসিকদের স্বর্গ: পুরান ঢাকার স্টাইলে সেরা কাচ্চি বিরিয়ানির সন্ধানে! 🍛

​বাঙালি আর বিরিয়ানি—এই দুইয়ের সম্পর্ক যেন আত্মার। আর তা যদি হয় পুরান ঢাকার স্টাইলে রান্না করা কাচ্চি, তবে তো কথাই নেই! আজ আমি আপনাদের নিয়ে যাবো আমার সম্প্রতি যাওয়া একটি রেস্টুরেন্টে, যেখানে আমি খুঁজে পেয়েছি আসল কাচ্চির স্বাদ।

​প্রথম ইম্প্রেশন (First Impression)

​রেস্টুরেন্টে ঢোকার সাথে সাথেই নাকে এসে লাগে ঘি আর মশলার সেই পরিচিত শাহী ঘ্রাণ। পরিবেশটা বেশ ছিমছাম এবং পারিবারিক। খুব বেশি জাঁকজমক নেই, কিন্তু পরিচ্ছন্নতা নজর কাড়ার মতো।

​খাবারের পালা: বাসমতি কাচ্চি বিরিয়ানি

​আমি অর্ডার করেছিলাম তাদের স্পেশাল 'বাসমতি কাচ্চি প্লাটার'। ১০-১৫ মিনিটের মধ্যেই ধোঁয়া ওঠা গরম বিরিয়ানি টেবিলে হাজির হলো।

• ​চাল: বাসমতি চালগুলো ছিল একদম ঝরঝরে। প্রতিটি দানা যেন আলাদা, অথচ মশলার সাথে দারুণভাবে মিশে আছে।
• ​মাংস: কাচ্চির আসল ম্যাজিক হলো এর মাংস। মাটনটা ছিল অবিশ্বাস্য রকমের নরম বা 'জুসি'। চামচ দিয়ে ধরতেই হাড় থেকে মাংস খুলে আসছিল। মশলার ব্যবহার ছিল একদম পারফেক্ট—খুব বেশি ঝালও না, আবার একদম সাদামাটাও না।
• ​আলু: বিরিয়ানির আলু ছাড়া কি চলে? বড় সাইজের আলুটা ছিল বেশ মশলাদার এবং ভেতর পর্যন্ত সেদ্ধ। মুখে দিলেই গলে যায়!
• ​বোরহানি: খাবারের শেষে এক গ্লাস ঠান্ডা বোরহানি না হলে কি জমে? তাদের বোরহানির ঘনত্ব এবং স্বাদ ছিল একদম রাজকীয়।

​টিপস: আপনারা যারা একটু ঝাল পছন্দ করেন, তারা এক্সট্রা গ্রেভি চেয়ে নিতে ভুলবেন না!




​খরচ (Pricing)

​খাবারের মান এবং পরিমাণ অনুযায়ী দামটা আমার কাছে বেশ যুক্তিসঙ্গত (Reasonable) মনে হয়েছে।

• ​হাফ প্লেট কাচ্চি: ৩৫০ টাকা 
• ​বোরহানি: ৬০ টাকা

​আমার রেটিং (My Rating)

বিষয় রেটিং
স্বাদ ৯/১০
পরিবেশ ৮/১০
সার্ভিস ৮.৫/১০
দাম ৯/১০
শেষ কথা
আপনি যদি সত্যিকারের ভোজনরসিক হন এবং ঢাকায় অথেনটিক কাচ্চির স্বাদ খুঁজছেন, তবে এই জায়গাটি আপনার লিস্টে অবশ্যই রাখা উচিত। বন্ধু-বান্ধব বা পরিবার নিয়ে আজই ঘুরে আসতে পারেন।